바질 페스토 파스타는 신선한 바질의 향긋한 풍미와 견과류의 고소함이 어우러진 이탈리아 대표 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 결혼 한지 얼마 안된 새댁도 한 번 보면 쉽게 따라할 수 있는 바질 페스토 파스타 요리법이니 천천히 따라해보세요.
준비 재료
- 스파게티 또는 원하는 파스타: 200g
- 신선한 바질 잎: 한 컵
- 파마산 치즈: 50g (갈아서 준비)
- 잣 또는 호두: 30g
- 마늘: 2쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일: 100ml
- 소금과 후추: 약간
- 레몬즙: 한 큰술
바질 페스토 만들기
1. 재료 준비
페스토를 만들기 위해 먼저 신선한 바질 잎을 준비합니다. 바질 잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 잣 또는 호두는 후라이팬에 살짝 볶아 고소한 맛을 더합니다.
2. 재료 갈기
믹서기나 푸드 프로세서에 바질 잎, 볶은 견과류, 마늘, 파마산 치즈를 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 몇 초 동안 갈아줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 올리브 오일 첨가
믹서기를 작동시키면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 부어줍니다. 페스토의 질감이 부드럽고 크리미해질 때까지 계속 갈아줍니다. 마지막으로 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 더합니다.
파스타 조리
1. 물 끓이기
큰 냄비에 물을 가득 붓고 소금을 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶아줍니다. 파스타가 알덴테 상태가 될 때까지 삶는 것이 중요합니다.
2. 물기 제거
삶은 파스타는 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 약간의 파스타 물을 따로 남겨두세요. 이는 소스를 더 잘 섞이게 하는 데 사용됩니다.
파스타와 페스토 소스 합치기
1. 팬에 섞기
큰 팬에 삶은 파스타를 넣고 준비한 바질 페스토 소스를 붓습니다. 중약불에서 잘 섞어줍니다. 이때 남겨둔 파스타 물을 조금씩 추가하여 소스가 파스타에 잘 스며들도록 합니다.
2. 간 맞추기
필요에 따라 소금과 후추로 간을 다시 맞춥니다. 파스타가 소스와 완벽하게 어우러지면 불을 끕니다.
서빙
1. 플레이팅
완성된 바질 페스토 파스타를 접시에 담습니다. 취향에 따라 추가 파마산 치즈를 갈아 올리거나, 신선한 바질 잎으로 장식합니다.
2. 곁들임
바질 페스토 파스타는 신선한 샐러드나 가벼운 화이트 와인과 잘 어울립니다. 상큼한 토마토 샐러드나 구운 야채를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
바질 페스토 보관 방법
남은 바질 페스토 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 1주일 정도 신선하게 유지됩니다. 더 오래 보관하려면 얼음 틀에 페스토를 나눠 담아 냉동 보관하면 편리합니다.
추가 팁
- 다양한 견과류 사용: 잣 대신 호두, 아몬드, 캐슈넛 등을 사용해도 맛있습니다.
- 채소 추가: 브로콜리, 방울토마토 등을 함께 볶아 넣으면 영양가가 더욱 높아집니다.
- 치즈 선택: 파마산 치즈 외에도 페코리노 로마노 치즈를 사용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 글루텐 프리 옵션: 글루텐 프리 파스타를 사용해도 동일한 방법으로 요리할 수 있습니다.
결론
바질 페스토 파스타는 간단하지만 고급스러운 맛을 내는 요리입니다. 신선한 재료만 준비하면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피를 통해 집에서도 맛있는 이탈리아 요리를 즐겨보세요.